Una de las recetas típicas de Cordoba y realmente suculenta es el salmorejo.
Ingredientes:
- 1 Huevo.
- 3 – 4 Tomates.
- 1 Pimiento.
- 1 Bollo de pan duro.
- 1 Ajo
- Aceite de oliva.
- Vinagre
- Sal
Se baten el huevo, los tomates, el pimiento y el ajo. Se corta el bollo a rebanadas finitas y se deja que empape con el resto.
A continuación se bate también y se añade el aceite hasta que se ponga fino. Rectificar de sal y vinagre.
Al servirlo decorar con aceite.
Como consejos añadir que se sea generoso con el aceite, se deje reposar unas horas y se sirva frio.
